这个春节过得真快，转眼间今天又是上班的第一天了，很多伙伴都应该还沉浸在快乐轻松的假期中吧，这个春节相信大家都吃到很多特色美味，今天我们来分享一道鸡胗的美味家常吃法，做法简单，特别下饭下酒。
1、准备适量的鸡胗放入盆中，在盆中放入适量的盐，淀粉，然后用手抓匀2分钟后放入清水中冲洗干净备用，加盐与淀粉的目的是能够有效的去除鸡胗上面的杂质；
2、将清洗好的鸡胗切成长条薄片，然后再次清洗干净，放入碗中，在碗中加入适量的清水，以没过鸡胗为准，再加入适量的葱段、姜片、盐、料酒搅匀浸泡10分钟，这样能更好的去除腥味；
3、准备青红辣椒切成丝备用。起锅放入适量的水，水开后将泡好的鸡胗放入锅中焯水2分钟快速的捞出来过凉水备用，接着另起锅放入适量的油，油热5成后放入葱姜蒜爆香后放入鸡胗翻炒；
4、大约炒1分钟左右的时候分别加入适量的黄酒，盐，耗油，生抽继续翻炒均匀，然后加入适量的孜然粉，这样能够更加彻底的去除腥味，口感更好；
5、翻炒均匀后放入准备好的青红辣椒丝，继续翻炒均匀，将辣椒翻炒至断生即可关火出锅。
一道美味好吃下饭有下酒的鸡胗家常做法就完成了，鸡胗也就是鸡的胃，肉质较脆，口感好吃，喜欢的赶紧试试吧！
首发于百家号：美食微汇
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