四川最好吃的是什么菜？有没有什么特色的小吃？

叶儿粑是一种非常有四川特色的小吃，在宜宾地区，芽菜的使用非常的广泛，而这一种小吃的馅儿料就是使用的芽菜猪肉，垫上一层良姜叶，吃起来清香软糯，非常的美味，它的做法其实也很简单，下面我们就来学习一下。

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制作原料

一斤半的猪肉(要带一些肥肉)。适量良姜叶，生抽，老抽，料酒，芽菜末，水，糯米粉。再准备一点葱、生姜以及食用油。

制作步骤

1.首先我们先来炒馅料，往油锅里倒入适量的油，稍稍烧热一点就把肉末下锅，用稍微小一点的火进行翻炒。等肉末彻底变色之后就往锅里倒入姜末和葱花。炒到肉末被收缩尽了汤汁之后，就把芽菜给倒入锅中。再加入白砂糖，再加入一些生抽调味，倒入少量的老抽增色就可以了。

2.把良姜叶给放入水池中不断刷洗，用剪刀剪成长段。在剪好了之后我们就开始准备糯米团。往糯米粉中倒入适量的水，一边倒一边搅拌，直到搅拌出完全不沾碗的面团就可以了。

3.然后将他们揉成一些团，取一个大小合适的糯米团，揉搓成小碗状，用勺子舀出适量的馅，填充入里面。之后就把它的口子给收紧，把多出来的面团给揪下来放在一旁。

4.包好了就往把糯米团放在叶子上面，稍微压一下，定一下形状，让叶子能给粘连在团上。所有的都处理好了之后就放入蒸锅。等大火把蒸锅里的水烧开了就把火关小一点。再蒸上八分钟，叶儿粑也就彻底熟了。

看到这里大家都学会了怎样来制作这道四川的传统小吃了吗？其实它的做法很简单，材料也都很容易准备。我们完全可以自己在家中就尝试着做，家里面如果有小孩子的一定也会非常喜欢吃的，赶快自己去尝试着做一下吧。